您好、欢迎来到现金彩票网!
当前位置:香港跑狗玄机网 > 油麦菜 >

蔬菜的细胞壁被破坏

发布时间:2019-10-14 06:00 来源:未知 编辑:admin

  展开全部油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

  因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素,而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热,还怕金属。在切菜的时候,蔬菜的细胞壁被破坏,金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来,金属就会加速维生素C的氧化,破坏其活性。所以,手撕菜更能保护营养素。除了油麦菜,卷心菜,小白菜、蒜薹、菠菜、包菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  2015年毕业于江西农学大学农学专业,同年在南京林业大学森林培育方向读研做火锅和炒可以一样切,一般切成长约4~6cm的小段为宜。做火锅也可以稍微切长些,但不宜超过10公分,否则吃起来不方便。

http://leurtza.com/youmaicai/315/
锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 现金彩票 版权所有