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炒油麦菜时保证不出一滴水不变黄不发苦营养不会流失!

发布时间:2019-10-29 07:18 来源:未知 编辑:admin

  油麦菜是我们日常生活中吃得非常多的一道蔬菜。油麦菜的营养价值丰富,含有丰富的维生素c,想吃油麦菜有着清热利尿,清肝利胆,利尿消肿,进行安神的功效,那么这道菜我们平时自己也喜欢动手做,非常的简单易上手,但是很多新手厨师,因为掌厨经验不足而导致炒出来的油麦菜变黄发库,营养都流失了。那么不用担心,今天小编教你们来正确的炒油麦菜。

  那么有卖菜,这种蔬菜是需要焯水一遍的,焯水后的蔬菜吃起来非常的脆嫩,此时我们需要把锅里倒入两碗水,水位要淹干油麦菜,然后我们把火开至最大,把锅里的水烧至沸腾,怎么了?然后我们再把油麦菜倒入,油麦菜焯水时间不宜过长,一分钟即可捞出,否则可能会使油麦菜直接煮熟。

  首先我们要准备好新鲜食材:油麦菜,大蒜,花生油,适量的食用油,老抽。首先我们把油麦菜洗干净后,然后放入洗菜盆里,沥干水分,这一点比较重要,因为如果油麦菜还带有太多的水分,炒的时候很容易出水。

  那么一般炒青菜都是离不开大蒜的,大蒜我们要准备的多一些,很出位,大蒜不用手剥,直接用刀拍扁切碎即可。那么此时我们就要把锅给热油,首先要把锅给烧红,然后再把油给倒入。尽量的多加一点底油,这样油麦菜下锅能够被油包裹住。

  那么油烧热后,我们就可以把油麦菜给倒入锅里炒,那么炒至七分熟的时候,我们要加入老抽一勺,然后炒至全熟,那么就可以出锅了。一道简单易做,香喷喷的油麦菜就这么完成了,那么,这么做油麦菜,保证不出一滴水,不发黄不发苦,营养不会流失。

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